29 septembre : c'est la journée internationale de sensibilisation au gaspillage alimentaire
8 000 000 000 repas gaspillés chaque année en France…
Eh oui, c’est 4 millions de tonnes de nourriture encore comestible qui partent à la poubelle chaque année rien qu’en France. Et tout ce gaspillage a lieu tout au long de la chaîne :
- 26% production (agriculture)
- 17% transformation (usines, transport…)
- 8% distribution (marchés, supermarchés…)
- 14% restauration hors domicile (restaurants, cantines…)
- 35% consommation à domicile (dans nos frigos !)
C’est donc à domicile, au moment de la consommation, qu’il y a la plus grande part de gaspillage ! Ce qui signifie que nous avons collectivement un rôle très important à jouer pour réduire ce gaspillage, chez nous !
À noter que c’est là que l’impact carbone du gaspillage est le plus important puisque les aliments ont déjà traversé toutes les étapes de la chaîne alimentaire… donc c’est pas seulement un aliment que l’on jette, mais toutes les ressources qui ont été nécessaires à sa production : eau, terres agricoles, énergie pour la transformation, le transport… quel gâchis !
On profite d’aujourd’hui, 29 septembre, journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture pour vous partager quelques idées d’actions à mettre en place pour limiter le gaspillage chez vous :
Avant de faire ses courses
Lister les aliments qu’on a déjà en stock pour établir une liste de courses et n’acheter que ce dont on a vraiment besoin. Il est aussi recommandé de planifier ses repas autant que possible.
Surtout, ne pas faire les courses le ventre vide ! Faire les courses en ayant faim est le meilleur moyen d’acheter en quantités trop importantes.
Chez soi : bien ranger, bien conserver
Bien ranger son frigo permet de prolonger la durée de vie des aliments. En respectant les températures de conservation indiquées sur les emballages, on réduit les risques de se retrouver avec des aliments périmés.
D’ailleurs, ce n’est pas parce que la date de péremption d’un aliment est dépassé qu’il est à jeter ! Il faut avant tout regarder à quoi cette date correspond : est-ce une DLC (date limite de consommation) ou une DLUO (date limite d’utilisation optimale) ? Consommer un produit dont la DLC est dépassée comporte des risques pour la santé, cette date doit donc être respectée. Cependant, un aliment dont la DLUO est dépassée peut toujours être consommé sans risques pour la santé. Au-delà de cette date, le produit peut cependant perdre certaines de ses propriétés gustatives et/ou nutritives. Dans tous les cas, on peut toujours vérifier l’aspect visuel, l’odeur et le goût d’un aliment dont la DLUO est dépassée avant de le jeter !
Appliquer le principe du «premier entré, premier sorti» : utiliser en priorité les produits les plus anciens, qui ont été rangés dans le frigo ou le placard en premier. Rangez les aliments fraichement achetés à l’arrière. Cela vous permettra un bon roulement dans les stocks et évitera de laisser pourrir au fond d’un placard ou du frigo des vieux aliments !
Recettes anti-gaspi
Une salade un peu flétrie ? Plongez là dans un grand bol d’eau froide et sucrée quelques heures : elle retrouvera son croquant !
Tester des recettes anti-gaspi pour transformer des aliments. Par exemple, des fruits ou légumes abîmés se consomment très bien en compote, soupe ou en purée, du pain sec peut devenir des croutons, du pain perdu ou encore du gaspacho… L’ADEME a édité des livrets téléchargeables gratuitement qui répertorient quelques recettes :
Pour en savoir plus sur le sujet de l’alimentation :
Alimentation durable Alimentation Méditerranéenne
